Les attraits culinaires de Malte
La cuisine maltaise se distingue par des influences méditerranéennes, notamment italiennes, mais aussi par des plats locaux traditionnels. Les différentes dominations qu’a connues l’île ont également laissé leur empreinte dans l’assiette. Ainsi, des saveurs arabes, françaises et britanniques enrichissent encore aujourd’hui la gastronomie de ce pays insulaire.
Gillieru – Excellent restaurant de poissons à St. Paul’s Bay
Le poisson occupe une place centrale dans la cuisine maltaise traditionnelle.
Le lampuki, un type de coryphène (poisson doré), est particulièrement populaire à Malte. On le trouve au menu principalement entre août et novembre. Ce mets délicat est particulièrement savoureux chez Gillieru, sans doute le meilleur restaurant de poissons de l’île. Situé directement sur la baie de St. Paul, il propose un large choix de plats de poissons et une vue imprenable sur la mer.
La naissance de Ta’ Marija
Contrairement à d’autres établissements de l’île, Whisper a traversé cette période difficile avec succès. Bien que la concurrence persistante n’ait pas pu égaler sa popularité ni sa rentabilité, Benny n’était pas totalement satisfait de son succès… car il avait une ambition gastronomique ultime à satisfaire.
La première nuit où il rencontra Marija, Benny lui confia son rêve : ouvrir un restaurant maltais servant les plats authentiques que ses grands-parents lui avaient appris à cuisiner étant enfant.
À l’époque, cette idée semblait farfelue, car les habitants ne consommaient des plats traditionnels qu’à la maison, les considérant comme des repas rustiques de fermiers, préférant plutôt savourer la cuisine italienne en dehors de chez eux, ou encore des cuisines plus exotiques comme la chinoise ou l’indienne.
Mais la clairvoyance de Benny avait encore frappé. Le tourisme de masse était en plein essor, et de nombreux vacanciers affluaient vers les îles maltaises, nombreux à vouloir goûter aux mets locaux. Mais il n’y avait aucun endroit où aller, à part des cantines insalubres servant des fenkata ou des cafés snack proposant des pastizzi et du timpana. Benny pensait que cela ne rendait pas justice à la cuisine maltaise unique, et il voulait changer cette situation.
Ta’ Marija – Un bon restaurant pour découvrir la cuisine maltaise
Ce restaurant est une véritable perle pour les amateurs de cuisine locale. Situé au cœur de Mosta, cet établissement familial traditionnel régale ses clients depuis 1964 avec, entre autres, les meilleurs steaks de la région. Depuis près de 30 ans, il est aussi réputé pour son excellente cuisine maltaise.
Le restaurant, géré par ses propriétaires, n’utilise que des produits frais locaux. Fruits et légumes proviennent de leur propre jardin. Le chef propose volontiers des dégustations pour vous aider à faire votre choix.
Certains soirs, le restaurant offre également un spectacle folklorique de musique et de danse auquel les clients peuvent participer. L’ambiance chaleureuse et festive séduit aussi bien les Maltais que les visiteurs.
Bon plan resto à Malte : The Avenue à Paceville
Situé à St Julian’s, The Avenue propose une carte variée aux inspirations internationales. On y trouve surtout des pizzas, des plats de pâtes et des salades aux recettes tantôt classiques, tantôt originales.
Pour le dîner, il est recommandé de réserver à l’avance et de demander une table dans le joli jardin d’hiver.
Les plats sont préparés uniquement avec des ingrédients frais, les portions sont généreuses et le service est reconnu pour son attention et sa convivialité.
The Avenue offre l’un des menus méditerranéens les plus complets de la région. L’excellent rapport qualité-prix et l’atmosphère chaleureuse font de ce restaurant une destination gastronomique à ne pas manquer.